Restorani jedva daju porezne olakšice dalje
N&P:D.A.
U siječnju je smanjena stopa PDV-a na hranu u ugostiteljskom sektoru.
Novo istraživanje pokazuje da velika većina poduzeća od tada nije snizila cijene.
Restoran Amritvira Singha Dillona ima dva jasna bestselera: piletinu s maslacem i piletinu Tikka Masala. Oba jela koštaju 18,90 eura. Vlasnik restorana – sa sjedištem u Wermelskirchenu, Sjeverna Rajna-Vestfalija – priznaje da to njegove cijene stavlja na gornji kraj spektra u usporedbi s drugim indijskim restoranima.
U siječnju je imao priliku sniziti cijene za svoje goste. Početkom godine savezna vlada smanjila je PDV na hranu u ugostiteljskom sektoru s 19 posto na 7 posto. Međutim, Dillon je odlučio protiv snižavanja cijena – baš kao i većina drugih ugostitelja u Njemačkoj.
Troškovi rada i cijene hrane su porasli
Njegovi troškovi su također naglo porasli posljednjih mjeseci. “Fiksni troškovi, troškovi nabave, troškovi osoblja”, primijetio je vlasnik restorana. Zakonska minimalna plaća koju plaća svom uslužnom osoblju značajno se povećala početkom godine.
Osim toga, došlo je do naglih skokova cijena hrane. Trenutno to vidi s uljem repice; prošli tjedan mu je dobavljač savjetovao da brzo naruči još nekoliko kanistera, jer će cijene uskoro ponovno porasti.
Nešto manje od tri četvrtine poduzeća nije snizilo cijene
Udruženje ugostitelja DEHOGA anketiralo je oko 2000 ugostiteljskih poduzeća u Njemačkoj u vezi sa smanjenjem PDV-a. Rezultati pokazuju da je 73,4 posto njih zadržalo stabilne cijene. Udruženje nije preciziralo koliko je preostalih objekata snizilo cijene, a koliko ih je podiglo.
Međutim, čini se da su sniženja cijena bila iznimka. Prema Saveznom statističkom uredu, prosječna cijena glavnog jela u ugostiteljskom sektoru porasla je početkom godine. DEHOGA navodi da je snižena stopa PDV-a pomogla da se osigura znatno niži porast cijena nego što bi inače bio.
Više kupaca kroz niže cijene?
Mike Henning iz Hagena zauzeo je drugačiji pristup: snizio je cijene. Henning vodi restoran uz jezero Hengstey, gdje je u siječnju snizio cijenu svakog glavnog jela za jedan euro. Time je dio smanjenja poreza prenio na svoje kupce.
Njegova je filozofija privući više kupaca nižim cijenama. “U ugostiteljstvu najveći trošak su troškovi osoblja”, kaže Henning. “Troškovi su isti bez obzira poslužuje li član osoblja tri ili osam stolova.” Cilj mu je ponuditi svoje proizvode po najnižim mogućim cijenama kako bi osigurao da su njegovi zaposlenici zauzeti.
Kada je stopa PDV-a snižena, Henning je aktivno reklamirao svoja sniženja cijena. Očito se to isplatilo: “Na početku godine vidjeli smo do 30 posto veće prihode nego prethodne godine”, napominje ugostitelj. Njegovo osoblje također ima koristi: “Kada je restoran pun, konobari dobivaju više napojnica.”
Kupci pokazuju razumijevanje
U Wermelskirchenu, gosti indijskog restorana Amritvira Singha Dillona imaju razumijevanja za činjenicu da im nije prenio smanjenje poreza. Vlasnik restorana kaže da mu se do sada nitko nije žalio na to.
Par Reifers među je stalnim gostima restorana. Stefan Reifers napominje da je pandemija koronavirusa i druge krize teško pogodila ugostiteljsku industriju, dodajući: “Morate ih podržati.” Njegova supruga Astrid dodaje: “Osoblje također treba biti plaćeno; oni naporno rade i dobro obavljaju svoj posao.”
U konačnici, smanjenje poreza moglo bi omogućiti ugostitelju Dillonu da u budućnosti održi stabilne cijene. To mu pruža svojevrsni tampon i namjerava odustati od povećanja cijena u nadolazećim godinama.
Izvor: tagesschau
https://www.tagesschau.de/wirtschaft/verbraucher/gastronomie-steuersenkung-preise-gaeste-100.html
